Gastronomica

The Gastronomica Reader  eBooks & eLearning

Posted by libr at Jan. 7, 2017
The Gastronomica Reader

The Gastronomica Reader by Darra Goldstein
English | 2010 | ISBN: 0520259394 | 376 pages | PDF | 8,5 MB
Al Pan, Pan: Diferentes Panes del Mundo / To the Bread, Bread (Coleccion Geografia Gastronomica) (Spanish Edition)

Al Pan, Pan: Diferentes Panes del Mundo / To the Bread, Bread
(Coleccion Geografia Gastronomica) (Spanish Edition)

Publisher: Zendrera Zariquiey | 1997 | ISBN-10: 8489675503 | ISBN-13: 978 8489675506 | Spanish | PDF | 190 pages | 58.49 Mb

Este es un compilado, sobre los distintos tipos de panes y harinas alrededor del mundo, incluyendo un pequeño análisis sociocultural.

Stoccafisso e Baccalà nella tradizione gastronomica italiana  eBooks & eLearning

Posted by AlenMiler at April 29, 2015
Stoccafisso e Baccalà nella tradizione gastronomica italiana

Stoccafisso e Baccalà nella tradizione gastronomica italiana di Il Cuoco Letterato
Italiano | 20 Apre 2015 | ASIN: B00WFMES9A | 115 Pagine | AZW3/EPUB/PDF (conv) | 4 MB

Questo libro tratta del merluzzo e della sue due anime gastronomiche di stoccafisso (disseccato ai climi secchi del nord) e di baccalà (custodito sotto sale dall'intraprendenza basca). Tra storia, miti e leggende narra anche del fecondo incontro tra questo prezioso alimento e la straordinaria creatività della cucina italiana. Contiene 90 ricette regionali.

Al Pan, Pan: Diferentes Panes del Mundo (Coleccion Geografia Gastronomica) (Repost)  eBooks & eLearning

Posted by Oleksandr74 at April 21, 2013
Al Pan, Pan: Diferentes Panes del Mundo (Coleccion Geografia Gastronomica) (Repost)

Anselmo J. Garcia Curado - Al Pan, Pan: Diferentes Panes del Mundo (Coleccion Geografia Gastronomica)
Zendrera Zariquiey | 1997 | ISBN: 8489675503 | Spanish | 190 pages | PDF | 58.45 MB
Las tecnicas del chef: Equipo, ingredientes, terminologia gastronomica - Le Cordon Bleu

Las tecnicas del chef: Equipo, ingredientes, terminologia gastronomica - Le Cordon Bleu
Blume | 2002 | ISBN: 8489396809 | Spanish | 238 pages | PDF | 57.10 Mb

Los maestros cocineros de la escuela conocida en todo el mundo le ofrecen a lo largo de este libro todos sus conocimientos técnicos, desde la selección de ingredientes y la selección de los utensilios hasta las técnicas necesarias para conseguir un dominio absoluto en la cocina. Con instrucciones claras y mas de 1,000 imágenes, ilustra métodos para preparar pescado y mariscos, carne, aves y cazas, huevos y lechería, legumbres y cereales, frutas, y aromatizantes. Es un recurso esencial para los que son apasionados acerca de la preparación de los alimentos.

Emilia Valli - La cucina del Veneto in oltre 600 ricette [Repost]  eBooks & eLearning

Posted by rotten comics at Oct. 8, 2016
Emilia Valli - La cucina del Veneto in oltre 600 ricette [Repost]

Emilia Valli - La cucina del Veneto in oltre 600 ricette
2012 | ISBN: 8854144509 | Italiano | 399 pages | EPUB | 3.8 MB

Le ricette segrete: Il libro segreto della gastronomia  eBooks & eLearning

Posted by AlenMiler at Feb. 27, 2017
Le ricette segrete: Il libro segreto della gastronomia

Le ricette segrete: Il libro segreto della gastronomia by Vittorio Luchino
Italian | 13 Feb. 2017 | ASIN: B06WVBJ3TX | 172 Pages | EPUB/PDF (conv) | 1.74 MB

Con questo libro la politica non c'entra. A meno che non vogliamo considerare un nostalgico chi è del partito di Artusi o di Petronilla, i due personaggi chiave della tradizione gastronomica italiana.

Keep calm e butta la pasta (Repost)  eBooks & eLearning

Posted by insetes at Jan. 1, 2017
Keep calm e butta la pasta (Repost)

Keep calm e butta la pasta By Newton Compton Editori
2015 | 222 Pages | ISBN: 8854182915 | EPUB + PDF (conv) | 5 MB

Massimo Montanari, "L'identità italiana in cucina"  eBooks & eLearning

Posted by TimMa at Dec. 10, 2016
Massimo Montanari, "L'identità italiana in cucina"

Massimo Montanari, "L'identità italiana in cucina"
Laterza | 2010 | ISBN: 8858106156 | Italian | PDF | 104 pages | 24.4 MB

“Più che una storia alimentare, quella suggerita da Montanari è l’epopea nazionale di un paese capace di digerire la diversità fino a trasformarla nel proprio carattere tipico, come accadde con la pasta di forma allungata importata in età medievale dalla cultura musulmana e successivamente declinata con pomodoro e peperoncino.” …

Fabio Spelta - L'alimentazione ideale per una pelle sana e curata [Repost]  eBooks & eLearning

Posted by rotten comics at Nov. 23, 2016
Fabio Spelta - L'alimentazione ideale per una pelle sana e curata [Repost]

Fabio Spelta - L'alimentazione ideale per una pelle sana e curata
2014 | ISBN: 8898689470 | Italiano | 144 Pagine | AZW3/MOBI/EPUB/PDF | 27 MB