Gastronomica

The Gastronomica Reader  eBooks & eLearning

Posted by libr at Jan. 7, 2017
The Gastronomica Reader

The Gastronomica Reader by Darra Goldstein
English | 2010 | ISBN: 0520259394 | 376 pages | PDF | 8,5 MB
Al Pan, Pan: Diferentes Panes del Mundo / To the Bread, Bread (Coleccion Geografia Gastronomica) (Spanish Edition)

Al Pan, Pan: Diferentes Panes del Mundo / To the Bread, Bread
(Coleccion Geografia Gastronomica) (Spanish Edition)

Publisher: Zendrera Zariquiey | 1997 | ISBN-10: 8489675503 | ISBN-13: 978 8489675506 | Spanish | PDF | 190 pages | 58.49 Mb

Este es un compilado, sobre los distintos tipos de panes y harinas alrededor del mundo, incluyendo un pequeño análisis sociocultural.
Las tecnicas del chef: Equipo, ingredientes, terminologia gastronomica - Le Cordon Bleu

Las tecnicas del chef: Equipo, ingredientes, terminologia gastronomica - Le Cordon Bleu
Blume | 2002 | ISBN: 8489396809 | Spanish | 238 pages | PDF | 57.10 Mb

Los maestros cocineros de la escuela conocida en todo el mundo le ofrecen a lo largo de este libro todos sus conocimientos técnicos, desde la selección de ingredientes y la selección de los utensilios hasta las técnicas necesarias para conseguir un dominio absoluto en la cocina. Con instrucciones claras y mas de 1,000 imágenes, ilustra métodos para preparar pescado y mariscos, carne, aves y cazas, huevos y lechería, legumbres y cereales, frutas, y aromatizantes. Es un recurso esencial para los que son apasionados acerca de la preparación de los alimentos.

Stoccafisso e Baccalà nella tradizione gastronomica italiana  eBooks & eLearning

Posted by AlenMiler at April 29, 2015
Stoccafisso e Baccalà nella tradizione gastronomica italiana

Stoccafisso e Baccalà nella tradizione gastronomica italiana di Il Cuoco Letterato
Italiano | 20 Apre 2015 | ASIN: B00WFMES9A | 115 Pagine | AZW3/EPUB/PDF (conv) | 4 MB

Questo libro tratta del merluzzo e della sue due anime gastronomiche di stoccafisso (disseccato ai climi secchi del nord) e di baccalà (custodito sotto sale dall'intraprendenza basca). Tra storia, miti e leggende narra anche del fecondo incontro tra questo prezioso alimento e la straordinaria creatività della cucina italiana. Contiene 90 ricette regionali.

Al Pan, Pan: Diferentes Panes del Mundo (Coleccion Geografia Gastronomica) (Repost)  eBooks & eLearning

Posted by Oleksandr74 at April 21, 2013
Al Pan, Pan: Diferentes Panes del Mundo (Coleccion Geografia Gastronomica) (Repost)

Anselmo J. Garcia Curado - Al Pan, Pan: Diferentes Panes del Mundo (Coleccion Geografia Gastronomica)
Zendrera Zariquiey | 1997 | ISBN: 8489675503 | Spanish | 190 pages | PDF | 58.45 MB

Emilia Valli - La cucina del Veneto in oltre 600 ricette [Repost]  eBooks & eLearning

Posted by rotten comics at Oct. 8, 2016
Emilia Valli - La cucina del Veneto in oltre 600 ricette [Repost]

Emilia Valli - La cucina del Veneto in oltre 600 ricette
2012 | ISBN: 8854144509 | Italiano | 399 pages | EPUB | 3.8 MB

Luca Montersino - Piccola pasticceria salata  eBooks & eLearning

Posted by Anthias_31 at Jan. 20, 2016
Luca Montersino - Piccola pasticceria salata

Luca Montersino - Piccola pasticceria salata
Italian | Mondadori | 2013 | ASIN: B00CMY1IIA | 192 pages | EPUB | 21 MB

Luca Montersino è uno chef dal volto giovane ma con ampia esperienza internazionale in materia gastronomica. Fra i grandi protagonisti della pasticceria italiana, volto noto di molti programmi televisivi dedicati alla cucina, Montersino da anni si occupa di pasticceria alternativa e salutistica nel suo laboratorio ad Alba e in diversi locali a New York, Tokyo e Torino. Questo Ebook interamente dedicato alla pasticceria salata colma una lacuna nella divulgazione della cultura gastronomica e svela in modo chiaro e accessibile tutti i segreti per creare ricette sorprendenti, con un'attenzione particolare all'equilibrio nutrizionale ma senza trascurare il piacere dei sapori. Dai bignè ai fritti, dalle sfoglie ai lievitati, dalla biscotteria ai mignon: un Ebook per osare, imparare e stupire!

Anja Massetani - Pappa al pomodoro. La ricetta del ritorno  eBooks & eLearning

Posted by Proghunter at Aug. 11, 2015
Anja Massetani - Pappa al pomodoro. La ricetta del ritorno

Anja Massetani - Pappa al pomodoro. La ricetta del ritorno
Italian | 2015 | ASIN: B012OLKH64 | EPUB/PDF | 28 pages | 2.5 MB

Il banchiere anarchico - Fernando Pessoa (Repost)  eBooks & eLearning

Posted by Maroutan at July 13, 2017
Il banchiere anarchico - Fernando Pessoa (Repost)

Il banchiere anarchico - Fernando Pessoa
Italian | 2010 | 109 Pages | ASIN: B0065PXD6M | EPUB | 154.66 KB

Un uomo d’affari dall’intelligenza limpida e rigorosa svela come sia possibile, senza contraddizione logica, conciliare ricchezza e anarchia. Il presidente di una società gastronomica organizza, in cerca di originalità culinarie, una macabra cena. Un sagace dottore scopre il colpevole di un crimine grazie a un’indagine degna di Sherlock Holmes. Una situazione oscura che si rivela sottesa da una logica ineccepibile, la scoperta di una orrenda verità, una ferrea concatenazione di ragionamenti: su questi spunti Pessoa tesse la trama sottile di tre bizzarri racconti…

Baking Style: Art Craft Recipes (repost)  eBooks & eLearning

Posted by libr at April 9, 2017
Baking Style: Art Craft Recipes (repost)

Baking Style: Art Craft Recipes by Lisa Yockelson
English | 2011 | ISBN: 0470437022 | ISBN-13: 9780470437025 | 528 pages | PDF | 144 MB